11. "SAUERAMPFERSUPPE - Щавелевый суп".

Состав: 1 фунт щавеля, 1 пучок петрушки, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 лук-порей., ст.л. сливочного масла, 1 кварта бульона или воды, соль, перец, 1 ст.л. муки, 1 стакан сливок или сметаны.

Приготовление: Щавель перебрать, нарезать очень мелко, потушить 2 минуты на сливочном масле с мукой. В бульоне отварить нарезанные морковь, сельдерей, лук-порей. В конце добавить порезанную петрушку. Из овощей с частью бульона сделать пюре. Выложить пюре и щавель в бульон, размешать, прогреть до закипания, заправить солью и перцем. Варить 10 минут. Аккуратно вмешать сметану или сливки. Вскипятить и подавать с нарезанными яйцами вкрутую.

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

10. Салат из картофеля и кокосового ореха (Алу нарьял райта).

Состав: 6 средних картофелин, 1 3/4 чашки (425 мл) йогурта, 1 1/2 ч.л. соли, 1 1/2 чашки (100 г) натертого кокосового ореха, 1 ст.л. топленого масла, 1 ч.л. семян горчицы, 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанного, 2 твердых спелых помидора, вымытых и нарезанных каждый на 8 долек, 1 ст.л. натертого свежего имбиря (по желанию), несколько веточек петрушки.

Приготовление: Отварите картофель "в мундире". Очистите, нарежьте на кубики, положите в миску и охладите. Смешайте йогурт, соль и натертый кокосовый орех. Нагрейте ги в маленькой сковороде, бросьте туда семена горчицы. Сразу же накройте крышкой, чтобы семена не выпрыгивали на плиту. Когда они перестанут трещать, добавьте имбирь и перец. Помешивайте несколько секунд. Вылейте полученную смесь в миску с йогуртом, бросьте туда же картофель, перемешайте и осторожно потрясите, чтобы картофель равномерно покрылся слоем йогурта и пряностей. Подавайте охлажденным, украсив петрушкой и дольками помидоров. Этот салат из вареного картофеля, натертого кокосового ореха и приправленного пряностями йогурта, хорошо сочетается с любым блюдом и очень прост в приготовлении. Время приготовления 30 мин.

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

9. Салат из бананов со спагетти.

Состав: 2 банана, 2 яблока, 2 помидора, 250 г спагетти, 8 ст. ложек сметаны, 100 г сыра, 6 ст. ложек зеленого консервированного горошка, 100 г грецких орехов, 1 лимон, соль, черный и красный молотый перец, зелень петрушки.

Приготовление: Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, спагетти охладить. Бананы, яблоки и помидоры тщательно вымыть. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками. Яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину. Половинки очистить от кожуры и нарезать дольками. Помидоры нарезать кружочками. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Сыр нарезать крупной соломкой. Уложить все компоненты в салатницу и аккуратно перемешать. Грецкие орехи очистить от скорлупы и, разделив ядра на половинки, слегка обжарить на сковороде. Приготовить соус из сметаны, сока, выжатого из лимона, соли и перца. Перед подачей к столу салат украсить зеленью петрушки и половинками ядер грецких орехов. Соус подать отдельно. Считаем калории. :-)

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

8. Мункачина.

Состав: 600 г апельсинов, 300 г репчатого лука, 125 г слив, 40 г растительного масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Апельсины и лук очистить и нарезать тонкими кружочками. Из слив удалить косточки. Все смешать, добавить масло, соль и перец. Считаем калории. :-)

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

7. "Любовь на двоих".

Состав: Чернослив, грецкий орех, взбитые сливки.

Приготовление: Берем свежий чернослив, вынимаем косточки, начиням орехом, укладываем в пиалу и поливаем взбитыми сливками.

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

6. Платте (творожный салат).

Состав: Творог - 200г., молоко - 5-6ст. ложек, репа - 1шт., сельдерей - 1шт., зелень петрушки - 25г., зелень лука-порея - 25г., зелени укропа - 25г., листья салата - 20г., сок одного лимона.

Приготовление: Творог (желательно жирный) очень хорошо перемешайте с молоком и солью, так чтобы получилась однородная масса. Затем добавьте мелко нарезанные и растертые репу, сельдерей, а также измельченную зелень петрушки, лука-порея, укропа. Все хорошо перемешайте и выложите на листья салата, политые лимонным соком.

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

5. Суп из яблок острый.

Состав: Яблоки - 500 гр., вода - 2 стакана, маргарин - 1 столовая ложка, мука пшеничная - 1 столовая ложка, уксус - 1 столовая ложка, укроп - 1 пучок, сахар, соль .

Приготовление: Кислые яблоки разрезать на кусочки и потушить в слегка подсоленной воде, а затем протереть через сито. Добавить маргарин и пшеничную муку, сделать подболтку, хорошо перемешать её с кашицей из яблок. Затем довести до кипения и добавить уксус, сахар и зелень укропа. Очень хорошо подать к этому супу кубики поджаренного черного хлеба.

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

4. Суп из яблок на молочной сыворотке.

Состав: Яблоки - 5 шт., сыворотка молочная - 1 литр, вода - 1 литр, рис - 0.5 стакана.

Приготовление: Промытый рис залить кипяченой соленой водой, довести до кипения и варить, закрыв крышкой, 15- 20 мин. Затем добавить молочную сыворотку, яблоки нарезать кубиками. Доводят суп до кипения и подают в горячем виде.

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

3. Суп из овсяных хлопьев с яблоками (завтрак).

Состав: Яблоки - 2 шт., хлопья овсяные - 8 столовых ложек, молоко - 500 мл., вода - 500 мл., сахар, корица, соль.

Приготовление: Воду и пряности вскипятить, добавить овсяные хлопья и молоко. Суп снять с огня и, разливая на порции, положить в него сахар и натертые на крупной терке яблоки.

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

2. Суп-пюре из свежих грибов.

Состав: Грибы свежие - 50 гр., сморчки - 75 гр., мука - 20 гр., масло сливочное - 20 гр., молоко - 75 гр., яйцо (желток) - 1/8 шт.

Приготовление: Отобрать для гарнира мелкие шляпки свежих белых грибов или шампиньонов и припустить в бульоне (их потом нужно будет закинуть в уже готовый суп). остальны грибы зачистить, промыть, пропустит через мясорубку, затем тушить на сливочном масле 20-30 минут. тушеные гриб соединить с белым соусом (муку развести в бульоне) и варить 20-25 минут, снимая пену. после варки протереть, снова закипятить, и поставить на водяну баню. заправить суп смесью из яичных желтков и молока, соединить с кусочком слиивочного масла. в тарелку добавить тонко нарезанные шляпки припущенных грибов. вместо белых можно использовать сморчки, предварительно отваренные в течение 5-7 минут (отварсморчковнеиспользуется !). этот суп можно приготовить как суп-крем, на молоке: вместо чистого бульона используется смесь из стакана молока и 3/4 стакана бульона, вместо смеси желтков и молока используется 50 гр. кипяченых сливок.

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

1. Суп молочный с грибами.

Состав: Грибы свежие (белые) -150 гр., молоко - 500 мл., картофель - 600 гр., лук репчатый - 2-3 шт. , яйцо - 1 шт., масло сливочное - 1 столовая ложка, соль.

Приготовление: Свежие грибы промыть, положить в кастрюлю и отварить до полуготовности. затем вынуть их шумовкой из бульона, нарезать кубиками, смешать с нашинкованны репчатым луком, добавить сливочное масло, немного грибного бульона и тушить до готовности. в процеженный бульон налить молока и вскипятить. в кипящую жидкость положить картофель, нарезанный кубиками, и варить. за 10 мин до готовности положить тушеные грибы с луком, посолить по вкусу. затем взбить яйцо с молоком, влить его в суп и дать закипеть.

(рецепт прислал Дмитрий Цыганов)

Продолжение следует …